L’Azienda Agricola De Lorenzo & C. è specializzata da anni nella produzione di olio extra vergine di oliva.
Il ciclo di produzione dei nostri prodotti, ottenuti dalla lavorazione della cultivar “carolea”, prevede due linee di prodotti :
- la linea olio extra vergine di oliva “i Tesori del Sole“
- la linea olio extra vergine di oliva “i Tesori del Sole” Lametia Dop
I dati sintetici per le due linee di produzione sono :
- altitudine : mt. s.l.m 50
- estensione oliveto : 91 ha
- composizione varietale : 100% carolea
- sistema di raccolta : meccanica con scuotitori
- sistema di estrazione : ciclo continuo a due fasi e mezzo a freddo
- marchio : “i Tesori del Sole“
- produzione : 50000 Kg
- formati : Lt 5 – 0,750 – 0,500 – 0,250 lt – 20 ml
- periodo di raccolta : dal primo di ottobre
Le caratteristiche al consumo si distinguono per :
- colore : verde-giallo dorato intenso
- odore: si apre complesso ed elegante, dotato di netti sentori verdi di erbe fresche di campo e sottili note di mela e pomodoro
- sapore : al gusto è equilibrato nell’amaro e nel piccante, che chiudono in mandorla dolce
- acidità massima : 0,2 – 0,3
- abbinamento pietanze : pesce alla griglia, arrosti di carne e comunque tutti i piatti della cucina Mediterranea
I materiali utilizzati e gli imballaggi per entrambe le linee sono :
- la banda stagnata: acciaio che ricoperto da un sottile velo di stagno garantisce protezione dalle ossidazioni; il contenitore è formato da tre elementi che vengono poi assemblati: il coperchio, un corpo ed il fondo. Essendo totalmente isolante rispetto alla luce, permette una corretta conservazione dell’olio alimentare, impedendone alterazioni organolettiche tipiche dei contenitori non isolanti come vetro o plastica
- il vetro: utilizzato per la sua durezza e scarsa reattività. I contenitori utilizzati sono le bottiglie da 0,20 ml – 0,25 l – 0,50 l – 0,75 l.
Per i dettagli relativi agli ordini e le quantita’ si possono visitare le pagine del nostro negozio online.